2019年、三軒茶屋にオープンした「FORT MARKET」。2020年には和泉多摩川に2号店をつくり、「FORT（フォート）＝砦」という名前の通り、砦となる設備や環境に守られながら低リスクで飲食店にチャレンジできるシェアキッチンとして運営してきました。...