利用者の声

シェアキッチンを利用しようと思ったきっかけを教えてください

大学で地域創生や環境、産業の共生について学ぶ中で、地域の核である商店街のコミュニティ活性化に貢献したいという強い思いがありました。

画一的な店舗ではなく、地域に根差した多様な人々が集まる場を作ることが商店街の魅力再生に繋がると考え、挑戦することを決意しました。

学生の立場から最初から固定店舗を構えるのはリスクが高いため、まずは低リスクかつスピーディーに実践できる場として、シェアキッチンという仕組みに着目したのがきっかけです。

「FORT MARKET」を選んだ理由は何ですか？

食のスタートアップや小規模事業者を支える思想やコミュニティ、そして設備が非常に整っていると感じたからです。立地条件の良さはもちろんですが、内装やキッチンのクオリティが高く、自分が理想とする営業ができる点が大きな決め手となりました。

また、利用にあたってのシステムが明瞭で、初期費用を抑えてスタートできる点も非常に魅力的でした。。

実際に使ってみて、使い心地や環境はいかがでしたか？

まずは、限られたコストで自らの実践の場を持てることが、これほど大きなスピード感と学びを生むのかと実感しています。

そして何よりの収穫は、出店を通じて地域住民の皆様はもちろん、周囲の商店街の店主さん達との温かい繋がりが目に見えて増えたことです。同じ地域で活動する仲間として、多様な方々と日常的なコミュニケーションが生まれたことで、シェアキッチンが単なる調理場ではなく、地域に開かれたコミュニティの拠点として機能していることを強く実感しています。

活動を始めてから、嬉しかったエピソードはありますか？

自分がこだわって作ったメニューを目当てに、何度もリピートして足を運んでくださる常連のお客様ができたことです。「美味しかったからまた来ました！」「SNSを見て気になって来ました！」と直接声をかけていただけたときは、シェアキッチンという形で一歩を踏み出して本当に良かったと心から思いました。また、周囲の店舗や住民の方々が気気さくに「頑張ってね！」と応援してくれたことも深く印象に残っています。

今後の目標を聞かせてください

私自身、将来的に自分の固定店舗を持ったり、お店の規模を拡大したりすること自体を目的にしているわけではありません。イマダ屋としての営業は、あくまで商店街の活性化や地域コミュニティのニーズを探るための実践の場と捉えています。

そのため、今後の目標としては、このFORT MARKETで培った現場の運営ノウハウ、地域の方々との関わりから得たリアルなデータや知見を活かし、次のステップとなる新たなビジネスや地域創生のプロジェクトを立ち上げ、より広い視野で社会の課題解決に挑戦していくことです。

FORT MARKETの利用を検討している方へ、一言メッセージをお願いします

「飲食店を始めたいけれど、リスクが高くて踏み出せない」と悩んでいるなら、FORT MARKETは最高のスタートラインになると思います。綺麗な設備と挑戦を後押ししてくれる環境が整っているため、自分のアイデアをすぐに形にして、リアルなお客様の声を聴くことができます。

最初の一歩を踏み出すことで、頭で考えているだけでは見えなかった景色や素敵な出会いが必ず広がると思います。