よくあるご質問

FORT MARKETはどういうお店ですか?

FORT MARKETは「自分のお店を開いてみたい」という食の作り手なら誰でも低リスクで飲食店にチャレンジできるフードホールです。三軒茶屋店には3つの独立した厨房、和泉多摩川店では2つのお店が同時に営業できます。厨房スペースでそれぞれの店主たちが開店しています。

お店は入れ替わるのですか?

FORT MARKETでは、「自分のお店を持ちたい」「副業として不定期でやってみたい」「趣味のお菓子作りで少しでもお金を稼ぎたい」などさまざまな方が飲食店にチャレンジしていますので、スペースごとに曜日や時間帯によってお店が入れ替わります。また、FORT MARKETで自信を得たら卒業して別の場所でお店を開くこともあります。閉店する場合はホームページや店内でお知らせいたします。

出店までの流れについて教えてください

1)「お問い合わせ」より見学申込みをお願いいたします。

2)実際の設備を見ていただき、施設やご利用条件についてご説明いたします。
出店をご希望の場合は「FORT MARKET 出店規約」をお渡しします。

3)FORT MARKET 出店規約にご同意の上「【新規】FORT MARKET 出店申請フォーム」にて申請いただきます。

4)申請いただいた内容を元に請求書を作成し、お送りいたします。

5)請求書の内容をご確認の上、出店料のお支払い(営業月の前月15日までお支払いいただきます)

​6)準備・出店

出店条件はありますか?

FORT MARKET に初めてご出店する方は、3カ月以上ご利用いただく方に限ります。

​また、食品衛生責任者の資格が必須となります。

スペースやチケットプランを変更できますか?

はい、チケットは組み合わせも可能です。

ご出店日の5営業日前までに「【予約・変更】FORT MARKET 出店申請フォーム」にて変更を承ります。

チケットの有効期間はありますか?

はい、あります。チケットは毎月販売しており、チケットの最大営業数は当月内のみ有効です。

例えば、5月の「キッチンのモーニング&ランチ 10」のチケットを購入した場合、5月内に10回出店が可能です。

6月に持ち越しはできません。

予約していた日時をキャンセル、変更したい場合はどうすればよいですか?

出店をキャンセル・変更する場合は、予約日の5営業日前までに「【予約・変更】FORT MARKET 出店申請フォーム」にて変更を承ります。購入チケットの当月内であれば別日に振替が可能ですが、月をまたいだ振替はできません。

一日の貸し切り営業はできますか?

はい、できます。同一スペースのモーニング&ランチ、ディナー&ナイトのチケットを組み合わせることで、同一スペースで貸し切り営業を行うことができます。客席も含めた全ての貸し切りは、すべてのスペースにおける1日利用チケットを組み合わせることでご利用いただけます。

FORT MARKETで調理したものを外で販売できますか?

飲食店営業許可、菓子製造許可を取っていますので、店内で調理したものをケータリングやインターネットなどで販売いただけます。ただし、製造元の表記が必要になりますので、まずはご相談ください。

店頭販売はしないのですが、スペースだけの利用はできますか?

いいえ、厨房利用のみではご利用いただけません。当施設は飲食店にチャレンジできる場所なので、飲食店として営業を前提としています。例えば、午前中は仕込みだけ、午後から営業というかたちでも構いません。

各スペースのキッチン設備を教えてください

キッチン設備はこちらをご確認ください。少量ですがお皿やカトラリー、グラスのご用意もあります。

各厨房スペースに食材や荷物は置いておけますか?

はい、月に4回以上出店される方は荷物を置いておくことができます。出店者様ごとにスペースをご用意しますので、その範囲内でしたら棚や冷蔵庫内に置くことができます。曜日や時間帯によって別のお店が入っていますので、自分のお店のものだということが分かるように管理をお願いしています。また、紛失や破損については責任を取りかねますのでお気をつけください。(もちろん解決に向けてご協力します)

小型のオーブンをもう一台入れていただきたいのですが・・・

FORT MARKETの厨房では、それぞれのスペースに合った基本キッチン設備を入れていますが、他に必要であればご自身で持ち込みをお願いしております。電気量やスペースなどの問題もありますので、まずはご相談してください。

ロッカーはありますか?

ロッカーはありませんが、スタッフルームとしてご利用いただけるスペースがあります。貴重品以外の私物も一時的に置いておけますが掃除道具や備品などもありますので、自己責任でご利用をお願いします。